小咸汤面

[优质]浓汤，筋道面，辣椒。可惜，最近汤淡了，辣椒不辣了，老板也不热情了。。。

[优质]起锅时间 11到2 5到8 小店人多海碗海量汤色浓酽皮儿清底儿沉面若绢带筋道爽滑卤蛋烟熏味儿香浓豆干够Q…下次尝试绝赞牛肉～友情提醒，加汤6元

小咸家的面很劲道 面纯手工柑制 滑滑亮亮 嚼头很足 汤头很美味 配以绵绵的面条 赞 牛肉味道一般 单点10元 20元 冷掉的肉粒 会有冻的油脂 吃多了有点点油腻 蹄筋煮的火候刚刚好 晶莹透亮的 入口很有嚼劲 入味佳 价格中上 营业时间10：40至14：00 17：00至20：00

要了一碗牛蹄筋面，汤色浓郁，面条有点透黄有点透明，咬起来很劲道，有一点碱味。汤正如其名小咸，味道偏重，喝起来不油不腻透着鲜味，放下一会儿汤还会分层，营养全在汤里面，所以加汤要六块钱。牛蹄筋的火候掌握地实在是太好了！有嚼劲但是又入口即化，说起来矛盾但是真实感觉就是这样。

小店的门头设计颇有古风，店里摆着六套整齐划一的木桌椅，墙上贴了很多字和画，朴素、干净，用木片做的菜单让人感觉像是走进了古装戏里有店小二吆喝的食铺一样。店里的面有四种：红烧牛腩面、牛蹄筋面、牛肚面、牛杂面，价位按肉量从12元到20元不等……看着确实觉得有点贵，而且，店里不能吸烟不能喝酒不能外带菜肴，到底是什么样的面能让店主这样自信？来一碗尝一尝！

据店主介绍，这汤面是结合了胶东手擀面的做法和台湾的浓汤，所以这汤面里有手擀面的咬头，也有浓汤的醇厚！桌子上的醋是老陈醋，辣椒是店主自己磨的，店主把它定义为四星级，墙上也温馨地提示着辣椒很辣，其实这里的辣椒辣度完全可以写成七星了。

所谓的“小咸汤面”。 “小”字就不多说了，“咸”字取意不是味道的那个咸，而是普遍、协和、和睦、全、都的意思，例如老少咸宜、咸亨、咸丰；再说这“汤”，以牛腿骨加以十几种天然香料，文火慢慢熬制，再兑以新鲜的牛肉汤和鸡汤，味道可以想象；最后看“面”，胶东小麦磨制，未有增白剂，原色面粉多擀而成，面色淡黄爽滑劲道，原汁原味的胶东水胶东面粉。

北方人以面食为主，很多青岛人家自然也会做手擀面或拉面。每家的面有每家不一样的味道和特点，小咸汤面的店主喜欢吃面，想把面做好，所以开店，同样也有了自己的特色。小咸汤面，从开始经营到现在快四年了。四年的时间里，这里被一些和店主一样爱面的人记住，又介绍给身边的朋友，口口相传，久而久之，就有了一些迷上这汤面味道的客，有时间就会来上一碗面，辣辣自己的味觉！

少加辣椒，辣椒很辣，如果加汤要6块，加肉，10块半份。

生意好,别在饭点儿去吃,怕没位置