春发生葫芦头

[优质]春发生，是另一种泡馍。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。这里也是陕西老字号，猪大肠处理的很干净，肉汤由猪骨、猪方肉、花椒、八角、桂皮等熬成。滚汤浇3-4次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入味精、香菜末和蒜苗丝，浇上熟猪油等，这就是陕西名小吃-葫芦头。

“葫芦头”，其实就是大肠，大肠泡馍，真的很鲜美，汤头奶白，馍也很有嚼劲儿。馍要自己先掰好，越小越容易吸味道。觉得馍都比汤里的大肠好吃了！

棒棒肉最有惊喜，熏制的猪大肠，洗得很干净，烟熏味不会太浓，香而不腻。葫芦头汤头稍微有点咸，做得很清楚，大肠用料酒腌过，没有腥味。膜一般。