吉兆日本料理是类似于居酒屋风格的日本料理店，也是最受食客好评的料理店之一。大部分食材都是由国外及香港直接进口，并由店长兼行政总厨亲自挑选，每天更新，确保使用最新鲜安全的食材。寿司米选用日本进口的秋田小町，黏性好且软硬适中。寿司醋为日本进口的白菊醋，酸中带微妙的甜，口感平衡温和。出品有即叫即做的手握寿司、顶级刺身、传统日料等。其中火炙寿司是独家人气出品，火炙北海道蟹棒寿司就是该店销量NO.1！