翻开汉舍菜谱，不但有毛血旺这类传统的川菜，也能找到老上海葱油鸡这样的地域小食，大片的青葱覆盖了整个盘子，用筷子拨开泛着油光的软嫩鸡肉，淡淡的葱花香味合着鸡肉的柔软，透出油润的口感，对于那些只能吃一点辣的人来说，不妨点道青椒鸡杂，用来自四川的青花椒混合着独特的汤汁，鸡杂清爽而适口，口感适中容易让人接受。