很多老饕会选择来这家致真，首先烹饪的口味更跟随曾经的上海菜，并非是10年前的那种浓油赤酱，而是50年前那时的上海所做的精致料理，口味不重，讲求火工以及食材。所以这里的烹调更家常一些，能够找到很老的菜式，就拿最家常的红烧肉来对比，致真的厨房从下午4点开始煸红烧肉，煸足2个多小时，比起其他一些上海菜餐厅半个小时就上桌的做法，怎么会质量相同呢?