森田渔屋

[优质]森田渔屋对食物的细节处理让人心悦诚服。例如厨子切刺身的刀，闲时统统插在冰粒里，让刀保持低温，杜绝细菌侵蚀，保证刺身的新鲜卫生，刺身的刀和砧板也每天消毒。老板对食材供应商的要求也很严格，质量差一点都会退货。日式料理店对鱼类的储存一般都颇讲究，森田亦不例外，在厨房有专门的寿司刺身操作间，每天保持18~20摄氏度的恒温，寿司吧采用进口恒温柜，令出品在稳定的温度下得以保证质量。

[优质]森田渔屋的食材大多是每天用飞机运达的新鲜“飞机货”，所以餐厅自然有其镇店之宝，像刺身姿造就对大厨的刀工要求甚高，做活鱼刺身一定要快准巧，还要注重卖相和摆设造型。当一条鱼新鲜到尾巴还在抖动时已经被晋升到一种美食艺术摆上餐桌，已然把味觉升华到视觉的观赏价值了。

一定要吃海胆，赤背，花之恋！清酒煮蚬也推荐！

晚上8點幾去到，仲有好多人等位！用料幾好。但客多服務員就會有些忙亂。